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Le bourg fortifié de Pradelles fut une étape importante du « Chemin de Régordane » qui menait les pèlerins du Puy en Velay à Saint Gilles (près d'Arles), à travers les Cévennes.

Il reste de ces époques plusieurs portes fortifiées et de nombreuses constructions anciennes, notamment du 16 ème siècle. La Chapelle « Notre Dame de Pradelles », située en contrebas du bourg constitue avec l'ancien hospice des pèlerins (aujourd'hui maison de retraite) un ensemble dont on ne connaît que quatre exemples en Europe de l'Ouest.

Les Guerres de Religions ont profondément marqué l'architecture du village et on garde la mémoire de l'attaque du 10 mars 1588 au « Portail de la Verdette  ». La halle témoignant du rôle de « Place commerçante » du village a été démolie entre 1939 et 1960, sa reconstruction est prévue dans les années à venir.

Aujourd'hui Pradelles développe une activité économique tournée vers les activités sanitaires et sociales qui s'harmonise avec le développement d'un tourisme de moyenne montagne. Située sur le GR 70 (Chemin de Robert Louis Stevenson), membre des « Plus beaux Villages de France », des Stations Vertes de Vacances et des Villages de Neige, la vieille cité propose des activités proches de la nature, dont le parcours en vélo rail de l'ancienne voie ferrée « Le Puy - Langogne » et le « Musée Vivant du Cheval de Trait » sont les points forts principaux.